Právě čeští mlékaři jsou schopni naše mléko nejenom zpracovat, ale mlékárenské výrobky na náročném globálním trhu uplatnit, což je rozhodující pro úspěch.

Čeští mlékaři spolu s českými zemědělci plují bezesporu na jedné lodi. To znamená, že rozhodující část produkce českého mléka se musí zpracovat v českých mlékárnách. To zároveň neznamená, že marginální část své produkce nemohou zemědělci vyvážet ve formě syrového mléka do zahraničí a na druhé straně že mlékaři to samé množství nemohou ze zahraničí dovézt.

Cenové vzestupy a pády

Mléko jako komodita je v Evropské unii přísně regulováno. Nejinak tomu je i v České republice a nejméně do roku 2015 tomu tak bude. Regulace pomocí kvót by měla přispět k jisté stabilizaci cen i výroby. Že se to vždy nedaří, ukázal konec loňského roku, kdy cena ve velice krátkém období neskonale rychle stoupala, a začátek letošního roku, kdy se cena pohybuje opačným směrem. Kde se pád zastaví, nikdo neví. Obě situace jsou pro zdravé podnikatelské prostředí špatné. Zvyšující se cena v konečném důsledku má je příčinou zvýšení produkce, důkazem toho je plnění kvóty na úrovni 102 – 103 procent v posledních třech měsících kvótového roku 2007/2008, přičemž celoroční plnění je pouze 98 %. Snižující se cena přinese zcela určitě opačný efekt. A to není pro stabilizaci sektoru dobrá zpráva.

Biopotraviny součástí životního stylu

Čeští zemědělci a zrovna tak čeští mlékaři již mnohokrát prokázali a jistě do budoucna prokážou svou životaschopnost. Před námi je společně mnoho výzev. Zastavme se u jedné z nich , je to výroba biopotravin. Biopotraviny jsou nejenom módní záležitost, ale stávají se u stále se zvyšující  skupiny spoluobčanů životním stylem. Poptávka po biopotravinách všeho druhu ve světě, ale i v České republice stoupá a stoupat bude. Ti, kteří již na trh z biopotravinami vstoupili, vědí, že v tuto chvíli je jediným omezujícím faktorem nedostatek biomléka pro výrobu bioproduktů. A to je ta výzva pro zemědělce. Dovolím si tvrdit, že jestliže výroba konvenčního mléka je z pohledu nároků na znalosti a vědomosti první ligou, pak výroba biomléka je premier liga.